Descripción

Es un queso de pasta blanda semicurado elaborado con leche cruda de vaca. Su característica más sobresaliente es el afinado de su corteza natural dura y compacta, totalmente comestible, que se infusiona a base de una mezcla de café y canela que le dan una personalidad propia sin afectar al interior del queso que mantiene sus características de pasta blanda y sabor suave con matices a yogourt y nata.

Tras ganar el premio a la innovación del Fórum Gastronómico de A Coruña 2017, obtiene la medalla de oro en el campeonato del mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega en 2018, reconocimientos merecidos por su buen hacer y su innovación en un sector que cada vez cobra mayor importancia la calidad frente a la cantidad.

Se recomienda su consumo directo y ponerlo a temperatura ambiente una hora antes de su degustación.   

Marida perfectamente con vinos añejos, envejecidos en barrica de madera.

La Cooperativa de Campo Capela fue creada en el año 1969, en la actualidad reúne a más de 30 pequeños productores de leche, con un promedio de 15 vacas que son criadas en régimen semi-extensivo en los prados que rodean a la cooperativa. Su mayor preocupación fue siempre la de una producción responsable, coherente con el medio ambiente y con la mejor calidad sanitaria

El resultado son productos artesanales, frescos, con sabor auténtico de nuestra tierra y con garantía de origen.