Descripción

*Todo el pescado sufre mermas cuando se escama y eviscera, por motivos higiénicos estos desperdicios (barriga, espinas, aletas) no serán enviados.

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Es un molusco cefalópodo, decápodo, cartilaginoso, en su interior tienen una concha llamada pluma, de cabeza grande y cuerpo esférico con dos aletas laterales de forma romboidal y que miden 2/3 del tamaño del manto.

 Vive cerca del litoral, entre profundidades de 15 a 600 metros, prefiriendo aguas abiertas al ser un animal de movilidad permanente, forman bancos numerosos que recorren grandes distancias y realizan frecuentes desplazamientos en vertical, a veces hasta grandes profundidades. 

Su piel tiene unas células cromatóforas, por lo que cuando está vivo su color varía en función de su estado, pudiendo ser casi transparente, aunque suele presentar una tonalidad rosácea con zonas más oscuras de color púrpura en la parte dorsal.  Al igual que otros cefalópodos, cuando están o se sienten en peligro expulsan tinta que almacenan en una bolsa, así se defienden de los enemigos.

Su alimentación consta de peces, crustáceos y otros invertebrados, incluyendo otros cefalópodos. Para alimentarse lanza sus dos tentáculos mayores a sus presas y luego las apresa firmemente con los otros ocho brazos.

Se captura principalmente mediante cañas con carrete con una potera o cebo.

No confundir con la pota o pontón del pacífico de una textura más basta y menor sabor, de colores más violáceos y sus aletas son de menor tamaño  mientras que las del calamar ocupan prácticamente la  mitad de su cuerpo 

Recomendación del chef: calamares rellenos, guisados en su propia tinta o a la plancha si no tienes mucho tiempo para cocinar.