Berberecho

Desde: 29.00

Origen: FAO 27 atlántico nordeste, aguas gallegas
Producto: fresco
Presentación: malla 1 kg
Tamaños:
Medio 90-100 uds. por kg
Grande 8o-90 uds. por kg

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SKU: 0042 Categorías: , Etiquetas: , ,

Descripción

Los berberechos, como otros bivalvos, deben pasar un tiempo de depuración por lo que se enviarán en una malla con la etiqueta de nuestra depuradora de confianza garantizando el proceso. Recomendamos mantener en la nevera en su red para que se mantengan cerradas hasta el momento de su preparación.

El berberecho es un bivalvo que vive enterrado en la zona intermareal. Durante la bajamar mariscadores a pie o bien desde pequeñas embarcaciones rastrillan estas zonas en busca de este preciado bivalvo. 

Su concha es abombada, honda y ovalada, y de color blanca o blanca y marrón, con tonos grisáceos y manchas pardas.

Se caracteriza por presentar un bajo contenido en grasa, por lo que se trata de un alimento con escasa aportación calórica. La cantidad de colesterol que contiene es baja, si se compara con otros mariscos.

Otra de las ventajas que ofrece el consumo de berberechos es el contenido en hierro, por lo que su consumo está especialmente indicado en el caso de anemia ferropénica.

Recomendación del chef: para apreciar todo su sabor al vapor o a la plancha pero también es ideal para arroces y fideuas.

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