Almeja Japónica

Desde: 25.00

Origen: FAO 27 atlántico nordeste, aguas gallegas
Producto: fresco
Presentación: malla 1 kg
Tamaños:
Medio 50-60 uds. por kg
Grande 40-50 uds. por kg

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SKU: 0041 Categorías: , Etiquetas: , , ,

Descripción

Las almejas, como otros bivalvos, deben pasar un tiempo de depuración por lo que se enviarán en una malla con la etiqueta de nuestra depuradora de confianza garantizando el proceso. Recomendamos mantener en la nevera en su red para que se mantengan cerradas hasta el momento de su preparación.

La almeja es un bivalvo que vive enterrado en la arena en la zona intermareal. Durante la bajamar mariscadores a pie o bien desde pequeñas embarcaciones rastrillan estas zonas en busca de este preciado bivalvo. En Galicia existen cuatro tipos de almejas: la almeja fina, la babosa, la rubia y la japónica. Si bien no es una especie autóctona de Galicia, desde los años 80 se extendió su cultivo por todas las rías debido a su fácil adaptación y su rápido crecimiento.
La almeja japónica la reconocerás porque su concha, dado que tiene unas líneas radiales y concéntricas más marcadas que en la almeja fina, que forman una cuadrícula y su color es más bien gris y beige. También su concha es mucho más gruesa y dura que las demás almejas de las rías gallegas. 

Recomendación del chef: ideal para guisos, arroces y fideuas.

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